의 오해가 왜 그렇게 오해 되었는가 (젠장하고 향신료와 향신료로 깊은 진홍색으로 빛나는 피노 누아)는 놀랍도록 다양한 와인입니다. 다음은 탐색 할 가치가있는 스펙트럼의 9 개입니다.
아마도 가장 오해 된 레드 와인 품종 중 하나 인 피노 누아는 자체 경주를 좋아합니다. 동일한 피노 누아의 맛이 완전히 바뀌는 두 개의 다른 모양의 안경에서 그것을 마시는 지점까지도.
우리는 몇 년 전에이 트릭을 배웠습니다.
그것은 우리가 잘못된 스템웨어를 사용하여 정의를하지 않은 좋은 피노의 수많은 병이 얼마나 많은지 궁금해했습니다.
그리고 피노 누아에 어려움을 겪는 것은 우리가 불쾌한 소비자만이 아닙니다. 우리의 친구이자 환상적인 와인 제작자 인 Lisa McGuigan은 다음과 같습니다.
“피노 누아는 포도원과 와이너리에서 행동하게 할 수 있다면 탁월한 공연자입니다.”
그러나이 헤드 스트롱 포도를 당신의 의지에 구부릴 수있을 때 (그리고 당신은 물론 최고의 유리를 가지고 있습니다), 당신은 복잡한 풍미 프로파일이 중간 정도의 몸매에있는 가장 맛있는다면 레드 와인이 아니라면 보상을받습니다.
인내와 의지력이 있다면 10 년 정도 남을 수 있다면 여러 번 상환 할 것입니다.
자신의 삶 외에도 피노 누아는 계속해서 위대한 일을합니다.
Westward Distillery 의이 미국 싱글 몰트 위스키에 대한 우리의 리뷰를 확인하십시오. 전-파이 노트 누아르 배럴에서 2 년 넘게 숙성되어 위스키에 완전히 새로운 풍미를 가져옵니다.
그리고 우리가 쓴이 세 가지 호주 공예 정신은 모두 피노 누아의 영향을 다양한 방식으로 느끼고 있습니다.
그러나 그 문제의 핵심으로 돌아가서, 여기에 우리가 선호하는 피노 누아르 중 9 개가 있습니다.
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
피노 누아 라인의 풍부하고 대담한면 에서이 레드 와인은 Lisa의 손재주와 기술을 도전적인 다양성으로 보여줍니다. 풍부하고 부드럽고 강렬한 이것은 피노의 풍미있는 쪽의 환상적인 예입니다.
포도는 전체적으로 남겨졌지만 9 개월 동안 오래된 프랑스 오크에서 누르고 성숙하기 전에 20 일 동안 발효되었다. 그러나 나는 그것보다 훨씬 더 많은 느낌을받습니다!
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2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
풍부한 체리, 대황, 라즈베리, 딸기 및 흙을 곁들인 중간 크기와 오크의 바닐라 힌트 인이 레드 와인은 프랑스에서 볼 수있는 부르고뉴 스타일입니다.
De Beaurepaire 가족의 Burgundian Heritage와 포도원의 Terroir는 가능한 한 가까운 중앙 에스로 르어입니다. 이것이 바로 그들의 목표입니다. 이 레드 와인은 프렌치 오크에서 12 개월을 보내며, 그 중 30%는 새로운 배럴에 있습니다.
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3. Holm Oak Pinot Noir Estate 성장 (2021) – Tamar Valley, Tas
이 시원한 기후의 레드 와인은 코에 딸기와 어두운 체리가 많이 있습니다. 아름답고 긴 마무리와 좋은 구조를 가진 육즙이 많고 부드러운 질감은 홀름 오크의 소유자 승인 제작자 인 Bec Duffy가 최소 10 년을 강조합니다.
이 피노는 타마르 밸리 (Tamar Valley)에있는 탈취 된 부동산 포도로 만들어졌으며, 프랑스 오크 (1/4)로 1/4로, 1-4 세의 통로 3/4로 10 개월 동안 만들어졌습니다.
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4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
우리가 이미 언급 한 Holm Oak의 풍미있는 매운 싱글 포도원 피노와는 상당히 다르지만, Protege는 Pinot Noir의 소프트 과일 노트를 염두에두고 만들어졌습니다. 또한이 와인의 몸에서 가장 가벼운 것입니다.
포도는 의도적으로 과일 포워드 방향족을 가져 오는 효모를 사용하여 10 일 동안 피부로 발효됩니다. 그런 다음 와인은 탱크에서 성숙되어 빨강에 참나무가 없습니다.
이 피노의 초점은 가볍고 밝고 이상적인 일상 와인에 매우 중요합니다. 그럼에도 불구하고, 게임 미트와 블루 치즈와 같은 강한 맛이 좋은 음식에 견딜 수있을 정도로 여전히 대담하기 때문에 바이올렛도 줄어들지 않습니다.
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5. Ghost Rock Wines의 Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, Tas
아름다운 작은 태즈 매니아 와이너리의 유기농 싱글 포도당 반복은 피노가 얼마나 많은 범위를 가지고 있는지 보여줍니다. 가벼운 꽃 향기와 맑은 밝은 색상은이 와인 안에있는 것과 반대입니다.
인상적으로 강렬한 향신료, 후추, 담배 및 가죽이 첫 모금에서 당신을 뛰어 넘고 육즙이 많은 산도와 크림 같은 입맛이 나옵니다. 마무리가 너무 오래 걸리지는 않지만 다른 맛을 원합니다.
이 레드 와인의 포도는 최고의 유기농 관행을 위해 포도 나무 대 식당으로 관리되는 작은 2 헥타르 블록에서 유기적으로 재배됩니다. 포도가 수확시 이상적인 상태에 있음을 보장합니다.
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6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
더 시원한 기후와 스토니에 테 로르 iN Tasmania는 실제로 Pinot Noir에 적합하며 Tamar Ridge의 Reserve Pinot은 그 좋은 예입니다. 어두운 딸기와 매실, 향신료 및 적포도주의 풍미있는 구조는 아름다운 긴 마무리와 환상적인 균형을 만듭니다.
이 복잡한 레드 와인은 매년 다가오는 것이 아니며, 타마르 릿지는 예외적 인 빈티지에서 예비 범위를 공개하기 때문에 특히 이들을 주시 할 가치가 있습니다.
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7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Great Southern, WA
호주에서 가장 중요한 레드 와인 지역 에서이 피노는 품종의 훌륭한 예입니다. 어떻게 든 부드러운 실크와 그 시그니처 어두운 체리가있는 섬세하고 견고합니다.
이 나라에서 가장 오래된 하위 지역 인 Porongurup과 Mount Barker의 두 개의 별도 하위 지역의 포도는 각각 향신료와 부싯돌 수준을 각각 진정으로 만족스러운 레드 와인으로 각각 브링합니다.
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8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
일반적으로 뉴질랜드와 Central Otago는 특히 Pinot Noir를 생산하는 것으로 잘 알려져 있습니다. 이 레드 와인은 진동, 어두운 베리 향기 및 가벼운 체리 리프트를 보여줍니다.
Petaluma는 스테인레스 스틸로 발효되는 여러 탁월한 포도원 사이트에서 포도를 선택하고 25%는 새로운 프렌치 오크로 들어갑니다.
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9. Tempus 2 백랍 Pinot Chardonnay (2013) – 애들레이드 힐즈, SA
당신은 이것이 속임수라고 생각할 수도 있지만, 반짝이는 레드 와인을 무시하는 것은 실수 일 것입니다. 우리가 마시는 거품의 대부분은 적어도 피노 누아의 터치를 가지고 있으며, 그 요소는 와인에 큰 영향을 미칩니다.
Lees에서 48 개월 동안 숙성 된 애들레이드 힐스 (Adelaide Hills)의 프리미엄 피노 누아 (Pinot Noir)와 샤르도네 포도 (Chardonnay) 포도로 제작 된이 스파클링은 세련된 싱싱한 산도와 부드러운 크림 같은 복잡한 마감과 함께 신선한 흰색 복숭아와 섬세한 딸기 아로마를 전시합니다.
이것은 박물관 릴리스입니다 (나는 저절로 레드 와인을 저지르는 데 어려움을 겪고 있습니다). 그러나 그것은 피노와 그 문제에 대한 샤르도네를 얼마나 잘 보여줍니다.
이 이야기에 기뻐한다면 여기에서 다른 레드 와인 리뷰를 확인해야합니다.