최고의 로스트 감자만큼이나 만족스럽게 만족스러운 3 가지 방법은 거의 없습니다. 외부의 크런치와 소금과 크림 같은 부드러운 흰색 보풀 내부 – 완전한 패키지입니다. 다음은 먹을 최고의 로스트 티에 대한 세 가지 시도 및 확인 방법입니다.
모든 것을 알고있는 Google을 한 눈에 볼 때 SPUD 로스팅을위한 백만 가지 옵션이 있음을 알 수 있습니다. 도움이되지 않습니다.
그리고 네, 나는이 고귀하지만 겸손한 요리의 내 자신의 버전을 공유함에 따라 이것을 말하는 의지가 많은 역설을 알고 있습니다.
그러나 내가 말할 것이 실제로 효과가 있습니다. 또한 로스트 감자에 대한 유명 요리사 관점과 수학적 옵션도 작동합니다.
최고의 로스트 감자에 대한 3 가지 방법
이러한 세 가지 기술은 매우 다르지만 매우 효과적입니다. 내 버전부터 시작하겠습니다.
내 엄청나게 바삭 바삭한 구운 감자
필요한 사항은 다음과 같습니다.
– 당신이 원하는 많은 감자로서 씻지 만 울리지 않았습니다.
– 좋아하는 경우 약 ¼ 컵 야채 또는 견과류 기름 또는 거위 또는 오리 지방
-2 tsp 암염 또는 큰 결정 염
– 1TSP 액체 연기 (선택 사항) – Culley ‘s는 예외적 인 것들을 만듭니다.
-로즈마리의 2-3 개
-마늘 2-3 정향, 큰 조각으로 자릅니다.
– 폴렌타 1 큰술 – 마법 성분
당신이하는 일은 다음과 같습니다.
1. 감자를 반으로 반으로 자른 다음 반으로 자르고 (피부에) 소금과 액체 연기를 물에 넣고 거의 익을 때까지 약 8 분 동안 파 보일을 넣습니다.
2. 물을 배출 한 다음 더 많은 소금과 폴렌타를 뿌려서 감자가 측면에 붙어있는 것을 볼 때까지 팬에 흔들립니다.
3. 200 ° C에서 오일 (주로 작은 참깨가 달린 땅콩 오일)을 가열하고 로스팅 틴에 스퍼드를 펴고 가능한 한 많이 오일을 돌리십시오.
4. 마늘 덩어리와 약간 더 많은 암염을 주석에 넣습니다.
5. 35 분 동안 로스팅하지만 20 분 후에 로즈마리 2-3 개를 첨가하십시오 (잎이 기름칠되었는지 확인하십시오).
감자를 파열 한 후 팬을 흔들면 기름에 아름답게 칩이있는 더 많은 표면적이 생깁니다. 폴렌타는 믿을 수없는 수준의 크런치를 제공하여 이러한 웅덩이를 특별하게 만듭니다.
이 레시피가 마음에 들었다면 감자 뇨키에 대한 우리의 레시피를 확인해야합니다.
더 많은 레시피를 보려면 여기에서 요리 도서관을 확인하십시오.
Dave의 쉬운 그리스 로스트 감자
나는 친구 인 Dave가 이런 식으로 감자로 구운 것을 보았습니다. 요리하는 데 시간이 조금 더 걸리지 만, 이것은 내가 본 것 중 가장 쉬운 준비 및 포트 요리, 특히 로스트 감자의 경우 가장 쉬운 요리입니다.
Dave는 스퍼드를 껍질을 벗기고 웨지로 자르고 깊은 로스팅 틴에 넣은 다음 내가 작동하지 않을 것이라고 생각한 일을합니다. 그는 액체와 기름을 첨가합니다.
당신은 이것이 오븐을 망치게하는 기름진 악몽이라고 생각할 것입니다. 그러나 그렇지 않습니다. 감자를 덮을만큼 충분한 액체는 증발하고 끓여서 균일 한 기름을 남기고 완벽하게 구워냅니다.
Liquid Dave는 덧붙여 재고, 마늘, 레몬 주스, 오레가노, 소금 및 후추가 혼합되어 있습니다. 맨 위에, 그는 칼라 마타 올리브 오일 ½ 컵을 붓고 200 ° C에서 45 분 동안 요리합니다. 그는 감자를 돌리고 45 분 동안 또는 잘 삼을 때까지 요리합니다.
이것은 매번 작동합니다!
베스 맥도날드의 유리 감자
내 친구 Beth는 부엌에서 약간의 천재이며 Annabel Crabb를 인정하는 매우 어려운 구운 감자를 관리했습니다.
유리 감자는 유리처럼 보이는 반짝이는 토피 마감 처리 된 방식으로 구운 것이기 때문에 소위 호출됩니다. 믿음을 넘어서 바삭 바삭하고보고 절대적으로 놀랍습니다. 그것은 내가 본 가장 복잡한 로스트 감자 레시피 중 하나이지만, 훌륭한 고통으로 인해 훌륭한 스 퍼드가 온다.
유리 감자에 대한 Beth의 이야기와 레시피는 다음과 같습니다.
로스트 감자에 수학과 유명인
내가 다른 사람이 내가하는 것처럼 보이는지 확인하기 위해이 이야기를 연구 할 때, 나는 Essex University (실제로 자란 곳 근처)의 환대 학생들 로부터이 뛰어난 이야기를 발견했습니다.
이 교차 대회 프로젝트는 수학 부서의 최고의 마음을 가져와 최대 크런치를위한 최대 표면적을 만들 수있는 방정식을 만들었습니다. 나는 이것을 가고 실제로 작동합니다.
전통적인 각도로 감자를 자르면서 65% 표면적이 증가하면 표준 로스트 스퍼드 모양보다 더 많은 감자 쐐기와 뛰어난 크런치가 만족스러운 모양을 만듭니다.
나는 또한이 글이 다양한 유명 요리사들과 함께 로스트 감자 기술을 공유하고 작가가 각 레시피를 득점하는 것을 발견했습니다.
이 이야기를 읽는 것은 여러 가지 수준에서 기뻐하는 행사였습니다. 첫째, 내 레시피는 Nigella Lawson과 유사점을 가지고 있지만 Polenta 대신 Semolina를 사용합니다.
Gordon Ramsey의 레시피는 잘 득점했습니다. 저는 GR의 열렬한 팬입니다. 그 미친 연금술사 인 Heston Blumenthal은 괜찮습니다. 괜찮습니다. 저주받은 Jamie Oliver (당신이 그를 좋아한다면 죄송합니다. 정말로 미안합니다) 가장 낮은 점수를 얻었고 그의 이상한 맛의 스퍼스로 인해 램 바스트되었습니다.
정말 좋은 날!
로스트 스퍼드를 어떻게 만드나요? b에 대한 비밀 속임수가 있습니까?Est Bostie? Jamie Oliver에 대해 어떻게 생각하십니까?